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コトコト日記

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2018年 11月 19日

8cafeflower にて販売開始です。

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お久しぶりのさわさわです。
10月よりお声掛け頂いた茅ヶ崎文化会館2階の花屋カフェ
8cafeflower にて働きながら、
さわさわ&coの製造販売も開始させて頂きました。
さわさわの販売は11月から始めたのでまだ1カ月経っていないのですが、濃い、楽しい時間を過ごさせて頂いています。
8cafeflower ではクッキー系を中心に常時販売していきますので
よろしくお願いします。


by sawasawa-andco | 2018-11-19 07:34 | さわさわのコト
2015年 05月 15日

柔らかい気持ちで作る事

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卵、乳製品なしのマフィンを久々に作りました。
卵あり、乳製品なしの試作ばかりしていたから、ふと作りたくなり初心に戻りつつ、少しレシピ改良しながら。
やっぱりね、おいしいな。
でもね、最近思うんです。
やわらか〜い気持ちでおやつもごはんも作っていきたいなと。
あれはだめ、これはいいとか。
ええやん、大丈夫。
これくらいの気持ちでいたいなと思うんです。
私の中でブレない芯みたいなもんは定まってると思えてるから。
だから、柔らかく行きたいなと思うんです。

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パンも焼いたり。
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あんこを焚いたからおはぎ作ってお裾分けもいっぱいしたり、大福も、ガトーショコラも焼いて。

休日は料理におやつ作りに、自分メンテに勤しむ今日この頃です。

by sawasawa-andco | 2015-05-15 13:32 | おうちでコトコト
2015年 02月 26日

冷たい雨の日はタルトな気分。

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雨の休日。
午後からは長男の授業参観。
朝からずーっと台所。

アップルバナナクランブルタルト。
卵、乳製品不使用。
フィリングもなくクランブルだけだから軽い。

息子達と3時のおやつに食べました。
一緒に食べるなんて久しぶり。

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キャラメルソースを作った。
本来なら生クリームを使うのだけれど。
甜菜糖と豆乳で。
ちゃんとキャラメル味になりました。

by sawasawa-andco | 2015-02-26 15:29 | まかないおやつ
2015年 02月 18日

ブルーベリーマフィン

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休日の度におやつを色々作ってます。
今、これから作っていきたいおやつの方向性を自分で探っています。
お菓子作りの勉強をしながら自分なりにアレンジを加え、さわさわ&coのおやつにしていきたいなと考えています。

ずっと植物性のみで作っていたマフィンも、卵を使った物を作っています。
乳製品を使用することには、躊躇してしまう私。
だからやはり乳製品は使用しない方向でいきたいです。
砂糖は甜菜糖で。
卵はマフィンやケーキなどには使用したいなと思います。

このマフィン。上にクランブルを載せて焼いてます。もちろんクランブルもバターではなく菜種油です。

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クッキー系は今まで通り植物性のみで作りたいなぁと思います。

まだまだいっぱい勉強したいな。と思う日々です。

by sawasawa-andco | 2015-02-18 08:16 | さわさわのコト
2013年 03月 23日

コメコクッキーのレシピ

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米粉を使ったクッキーは人気もありますし、わたしも大好きです。
今回のは地粉も使ったしっかりクッキー。米粉100パーセントより入門編としてはいいと思います。

⚪米粉(製菓用米粉) 40g
⚪地粉 60g
⚪菜種油 大2
⚪甜菜糖シロップ 大2
⚪豆乳 大1

粉類は合わせて泡立て器でぐるぐるします。
菜種、甜菜糖、豆乳の順番にいれるごとにさっくり混ぜ合わせ最後円筒状にまとめ、アイスボックスクッキーーを作るような感じで好みの幅に切りオーブンに並べます。
170度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。


ココア味の場合地粉を50gにしてココア10g.米粉40gでやってみて下さい。

by sawasawa-andco | 2013-03-23 13:43