コトコト日記

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2008年 02月 01日

おひさま食堂。はじめました。

2月になりました。もうすぐ立春。まだまだ寒いけれど暦のうえでは春の足音が。春のお野菜もでだしてすこしワクワクする今日この頃です。
昨日、私を含め5組の親子が我が家に集いテーマを決めた持ち寄り会
「おひさま食堂」
を行いました。第一回のテーマは冬のお仕舞い。根菜料理。alohasカーニバルで出会った仲間達。全員ベジタリアンではないけれど自然と植物の恵み満載のお料理が揃いました。
べジ味噌カツバーガー、人参と大豆のポタージュ、大根とジャコの香り炒め、根菜の煮しめ、焼きカブれんこんのサラダ。みんなお野菜本来の味が引き出されてほんとおいしかった。
甘いものは、おいものマクロビタルト、ヤーコンと洋梨酵母のマフィン。
おひさま食堂をしたいと思ったのは、御三度をもっと豊かに楽しくできるように。みんなのアイデアを出し合って、情報交換できる場を設けたい。そんな思いです。

おひさま食堂に集まる子供達はみんな何でもよく食べます。びっくりするくらい。
子供の食育といわれているけれど、親の意識。ここから変えていきたいな。

おひさま食堂のメインディッシュはやさしさとあったかさ。です。

# by sawasawa-andco | 2008-02-01 11:16 | おいしいイベント
2008年 01月 23日

koboスイーツ

c0127132_12413762.jpg育ってます、育ってます。昨年の暮れに出会ったkoboスイーツ自家製酵母でお菓子を作る。うーん難しい・めんどくさい・なんて思ったけど本を手に取りやってみたい!がムクムク。
久しぶりのレシピ本購入。初めてしこんだ柿酵母。あと少しになっちゃったけどまだ冷蔵庫におられます。じかんをかけてゆっくり熟成されたそのあまーいかおりはそれだけで立派な高級スイーツ。複雑な甘みの交錯。一言で表現できない奥深さです。
今は、りんごと洋梨を仕込み中。おいしくなーれと願いをかけながら。いつも気にかけています。だって酵母は生き物。忘れられたら悲しいよね。見つめられたらうれしいはず。
柿酵母のおいしさを知ってしまったからか、愛おしさが芽生えました。

c0127132_1250432.jpg毎日のお菓子。酵母バー。
レーズン、ラズベリー、オートミール。などたまにくるみも入れたりして。もちろんお砂糖も他の甘味、入りません。これはオイルも使いません。酵母で発酵させてから焼きに入るのでBPなんかも必要なし!味に深みがでるので噛んでる間、幸せです。
酵母生活、楽しいよ。

# by sawasawa-andco | 2008-01-23 13:02 | おうちでコトコト
2008年 01月 20日

辻波朝市

今日もさむーい朝。
起きてすぐ洗濯をして、軽く掃除を済ませみんなで自転車で朝のお出かけ。

第三日曜日、朝8時から10時まで。muginamiベーカリーさんのデッキで「辻波朝市」が開催されます。
c0127132_11181231.jpgこの朝市はecosurferさんプロデュース。muginamiさんのパンとかさいコーヒーさん。春夏秋冬さんの有機野菜、おにぎり、お味噌汁。
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c0127132_11193178.jpg寒い朝のひと時が集まった人の輪でぬくもりの団欒に変わる。そんな、とてもとてもすてきな朝市です。

こちらに越してきて良かったと思えるひと時でした。         

# by sawasawa-andco | 2008-01-20 10:59 | おいしいイベント
2008年 01月 18日

京の冬の味  海老芋

ちょっと位の高い里芋。私のなかの海老芋くんの位置はかなり上位。京都ではこの時期の焚き合わせなんかに絶対使われるかな。
こちらにきて百貨店などでびっくりするようなお値段のスーパー海老芋はお見かけしたことあったけどふつーにはなかなか売ってない。帰省しないと食せない野菜に分類されてました。

しかし思いもかけずここ湘南で出会いました。まあ、あの特有の涙型の彼ではないけれど。すんごい長細い里芋君みたいだったけれど。
ちょっと形で「大丈夫かいな」と思ったけれど買ってみた。
京風にだしを効かせて干ししいたけも一緒に薄味にしあげました。
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うーん、ねっとり、ほっこり。これです、これですー。おいしー!!息子達も主人も喜んで食べてくれました。
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ちなみに夕食の副菜たち。三浦大根のたいたん。海老芋。あらめとセロリのサラダ。小松菜の煮びたし。簡単なおばんざいばかりだけどやっぱりシンプルがいちばん。
シンプル料理も素材が良くないと行けません。豊かな湘南に感謝です。

# by sawasawa-andco | 2008-01-18 20:33 | おうちでコトコト
2008年 01月 17日

幸せな味

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コトコト日記
-湘南辻堂でのおいしい、たのしい暮らし。
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今まであまり惹かれなかったアップルパイ。高校の実習で初めて作ったアップルパイ。その美味しさには感動したっけ。
主人が結構アップルパイ好き。たまにcafeなんかで頼んだりして美味しそうに食べるのを横目で見てた。
そんな私のアップルパイ観を変えたのが近所の「ココ洋菓子店」
紅玉の今の季節だけの限定。林檎ぎっしりでかなりの存在感。甘酸っぱさがたまらない。そんな体験をしてからアップルパイ株は急上昇!
昨日打ち合わせで恵比寿まで行ったので代官山の「松之助NY」に行ってきました。ここも今の季節限定のビックアップルパイがお勧めですね。ワンホールに紅玉10個!まぁ贅沢!
他にもアップルパイは種類があってサワークリームアップルパイもオーダー。
こちらはオートミールとくるみが乗ってて私好み。
ビックアップルパイはとにかくトロトロ。主人と幸せになるよねーとうっとり。でもね、ココ洋菓子店には勝てないなぁ。また食べたくなりました。
写真はビックアップルパイ!ここにはチェリーパイもあって、チェリーパイといえば「ツインピークス」な私の頭の中
次回はツインピークスに想いを馳せながらチェリーパイを食したい。そんな風に思ったのでした

# by sawasawa-andco | 2008-01-17 08:42 | おいしいおやつのコト