お久しぶりのお知らせです。

「コトコト日記」久々の更新です。
息子達も中ニ、小4と大きくなり、毎日朝イチから台所仕事はバタバタです。
仕事は変わらず湘南t-siteのlifeseaで色々な課題を頂きながら、日々刺激を受けています。
日々に追われながらも、もちろんさわさわ&coの再開を常に意識し、新たなさわさわの方向性を見出そうと、試作、勉強、視察などに勤しんだ3年間でした。
今年に入り、SAWASAWA帽子を再開したり、そっと、ふっと背中を押されたような感じになり、そしてそして、今回職場であるlifeseaで製作する形でさわさわ&coの販売を再開する運びになりました。
まずは、6月3日、4日に湘南t-siteで行なわれるコーヒータイムという、名だたるコーヒーショップが集結するイベントで販売します。
同僚のお店 handshearts+cafeにて、二種類のおやつを置いていただきます。

フィナンシェ。
あんこ&甘夏ピール
ゴールデンキウイ
二種類のフィナンシェです。

コーヒーレーズンサンド
コーヒーをふんだんに使用したクッキーでレーズンバターをサンドしてます。

今までのさわさわのおやつとは違い、バターも卵も使います。
使わないおやつも出して行きますが、基本、あまり囚われず、
懐かしくて、新しい。
新しいけど、ほっとする。
そんなおやつを作っていきたいなと思っています。
これからもよろしくお願いします。