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コトコト日記

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2009年 02月 23日

なすのチャツネ


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パンの友、ごはんの友。ジャムや果実酒なんかの保存食作り。
まさしく、コトコト…
こういうものを作ってるとき、楽しいんですよねー。

今日は「なすのチャツネ」
パンの友として付けて食べてもおいしいし、サンドイッチのアクセントにも。
そのまま、箸休め的にもおいしいです。
あまーいチャツネではなく、お漬物感覚。

茄子 3-4本  りんご中くらい1個  たまねぎ1/2個
調味料(にんにくすりおろし1片,甜菜糖 小2 塩 小1 タイム小1/2 リンゴ酢1/4cup) 

1 なすは小さめ薄切り、りんごは皮をむいて小さめ乱切り、たまねぎはみじんきり。
2 ルクルーゼなどに1をいれ、しんなりするまで炒め調味料全部と水1/2cupを加えて、中火で混ぜる。
火を弱めて蓋をして20分ほど煮る。
3 やわらかくなったら、蓋を開けて水分を飛ばしながら混ぜる。とろーりしてきたら出来上がり。



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週末に、旦那さんが買ってきてくれました。
panya cotto
やっぱりカンパーニュおいしい!この顎ががくがく言うくらいの噛み応え。やっぱりこれくらいのパンチがないとね。
しかしパンばっかり食べすぎだな…ダメとわかっててもやめれない、うーん。。。




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by sawasawa-andco | 2009-02-23 15:33 | おうちでコトコト


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