コトコト日記

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2015年 03月 06日

辻堂 ベルテンポでランチ

少し前になるのだけど。
仕事場のお友達とランチへ。
辻堂南口からすぐのベルテンポさんへ。
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前菜です。
前菜、パスタ、コーヒーデザート付きランチにしました。
お野菜がおいしい!
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パスタは2種類から選べるようになってるので2つ頼んでシェアして食べました。
緑のパスタは自家製生パスタでした。
お味的にはもう一つの方が好みだったな。

ちょっと残念だったのがコーヒーが美味しくないのと、デザートがチョコムースみたいなのだったんですが、少なく、お味もふつう…

前菜、パスタと美味しく頂いたので〆のコーヒーデザートに、もう少し頑張って欲しかった。ってのが本音です。
改めて、デザートの意味、力を考えました。

辻堂駅周辺には以外にランチのできるいいお店がなかなか無いので、ベルテンポさんはおススメでーす。
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# by sawasawa-andco | 2015-03-06 08:16 | おいしいお店のコト 湘南 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 27日

ずらっと コロッケ

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ジャガイモが沢山あるから。
久々にコロッケつくろ。
ジャガイモとコーンたっぷりの野菜だけのコロッケ。

ジャガイモは丸ごとじっくり茹でましょ。

少しの生姜と長ネギの白い部分を細かくきって炒めます。
コーンも入れて、しんなり甘くなったら
フープロでペーストにします。

マッシュしたジャガイモの中にペーストを混ぜ込み、粒コーンも加えます。

ジャガイモにはしっかり塩味をつけます。

味付けは塩のみ。素材の味を引き出します。

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揚がったよー!
息子達の美味しい!と食べっぷりの良さで私も満足。

沢山作って冷凍庫へ。
お弁当用の小さめサイズも作って。
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# by sawasawa-andco | 2015-02-27 08:34 | 働きマン母の日常 | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 26日

冷たい雨の日はタルトな気分。

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雨の休日。
午後からは長男の授業参観。
朝からずーっと台所。

アップルバナナクランブルタルト。
卵、乳製品不使用。
フィリングもなくクランブルだけだから軽い。

息子達と3時のおやつに食べました。
一緒に食べるなんて久しぶり。

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キャラメルソースを作った。
本来なら生クリームを使うのだけれど。
甜菜糖と豆乳で。
ちゃんとキャラメル味になりました。
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# by sawasawa-andco | 2015-02-26 15:29 | まかないおやつ | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 18日

ブルーベリーマフィン

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休日の度におやつを色々作ってます。
今、これから作っていきたいおやつの方向性を自分で探っています。
お菓子作りの勉強をしながら自分なりにアレンジを加え、さわさわ&coのおやつにしていきたいなと考えています。

ずっと植物性のみで作っていたマフィンも、卵を使った物を作っています。
乳製品を使用することには、躊躇してしまう私。
だからやはり乳製品は使用しない方向でいきたいです。
砂糖は甜菜糖で。
卵はマフィンやケーキなどには使用したいなと思います。

このマフィン。上にクランブルを載せて焼いてます。もちろんクランブルもバターではなく菜種油です。

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クッキー系は今まで通り植物性のみで作りたいなぁと思います。

まだまだいっぱい勉強したいな。と思う日々です。
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# by sawasawa-andco | 2015-02-18 08:16 | さわさわのコト | Trackback | Comments(0)
2015年 02月 15日

食べ物の風景 Valentine's Day

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Valentine's Dayにトリュフを作りました。
本来なら生クリーム、バターを使うのだけどミルクチョコとカカオマスを溶かしてアボカドをピューレにして作りました
男子たちには大好評で嬉しいValentine。
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おいしいと頬張る姿が見たいから
なんでもおいしいと思えるからだと心を育てたいよね。



photo by kotaro nakao




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# by sawasawa-andco | 2015-02-15 08:19 | 食べ物の風景 | Trackback | Comments(2)