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コトコト日記

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2008年 04月 03日

こどもごはん

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ある日の晴太郎の晩御飯
大大大好きなオムライス!ひよこまめとひじき、新玉葱、大根、こんにゃく、ちくわぶのトロトロ煮込み。
あと、お味噌汁にイチゴも食べてます。

最近の晴太郎の食欲はとどまる所を知りません。
晴輝もすんごい食べるし食べてくれるのは凄いうれしいし俄然張り切りがいがあるけれど、先が恐ろしい…姉のとこの3兄弟を見る度こんなに食うんかいーって見入ってしまう私。
食べられる事に感謝。
健康である事に感謝。

でも将来の食費……ふーっ。
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# by sawasawa-andco | 2008-04-03 10:06 | 今日のコドモのコト
2008年 03月 31日

JAMSTECと中華街

昨日は朝からどんより。風も強かったけど主人も休みだし横浜まで行ってきました。
一番の目的はJAMSTEC(独立行政法人海洋研究開発機構)の「みらい」・「かいれい」就航10周年記念イベントに参加する!ってか無料で公開してて乗船できるんです。
海洋地球研究船「みらい」と深海調査研究船「かいれい」。お友達がこちらでお勤めでJAMSTECイベントにはちょくちょく参加させてもらってる我が家。でも私は初の乗船でちょっと興奮!大きくてーいろんな機械がいっぱいでー楽しい!JAMSTECと中華街_c0127132_14255015.jpg
ちょっと壮大な雰囲気に浸った所でちょうどお昼時。久しぶりの横浜だしせっかくだから中華街へ行くことに。引越し前の妊婦時代以来、1年ほど前以来かなー。
さすがに日曜日、すごい人です。私たちは人を掻き分け掻き分け、路地裏へ…
今回のお店は「邨昌本館」 ここだけ静寂(笑)ちょっと不安になりながらもなんとなくおいしいもんアンテナがピピットきたから入ることに。


息子はチャーハン+ラーメンセット 主人は鳥の黒味噌いため
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私は五目うま煮のセット。やっぱりあたりでした。中華って塩、胡椒辛いはずれなお店が結構あるんだけど、優しい味付けで息子も結構なボリュームの大人一人前のセットをほぼ完食!ちびちびもモリモリ食べる!このセットおひつに入った御飯にスープ、シュウマイ、ザー菜、オレンジがついてなんと¥880ですから!!お店の方もいい感じで気持ちよく食べれました。

帰りはコストコ寄って、鎌倉の「ベルグフェルド」でドイツコッペを買って帰りました。

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# by sawasawa-andco | 2008-03-31 15:13 | 家族のイベント
2008年 03月 28日

もちきびごぼうロール

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今日の晩御飯。
もちきびごぼうロール。

先日に作ってあった新玉葱のまるごと煮込み。
その煮汁が美味しいから捨てるのは忍びない。私こういう事よくあります。そんな時に登場するのがお麸さん。煮汁で戻すんです。一石二鳥です。今回は板麸を使いました。
もちきび100CCを300CCの水で炊く。蒸らしに入る時にオートミールを2つかみほど加える。
炊き上がったら50CCの玄米粉を加え混ぜる。
ごぼうは5㌢長さに切り塩蒸しして味醂、醤油で少し濃いめに炒り煮しておく
ごぼうの長さに合わせて板麸を切り、全体にもちきびを乗せごぼうをおきくるくるします。方栗粉をまぶし揚げ焼きして食べやすい大きさにカットします。

私はそのまま食べました。穀物の素朴な甘さとごぼうの力強い味。もちっしゃきっとしてね。いいです、これ!もちもち系嫌いな長男もパクりんちょしてました見た目もかわいいでしょ
色は地味だけど、へなちょこな顔で。憎めない味な奴ですわ。


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# by sawasawa-andco | 2008-03-28 22:59 | おうちでコトコト
2008年 03月 25日

ロールケーキ研究会

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最近晩御飯の後のデザートがやめられない…せっせと作ってしまうこの自分の飽くなき食欲。コワイ…でも止められない。実はまぁいいやんとも思ってる(笑)
そんなこんなで今ロールケーキ作りにはまってます。もちろんナチュラルスイーツでね。これは今の所ベストなロールケーキくん。生地もしっとりしてひび割れも少なめ。おいしいんです!これ!

小麦粉50グラム、方栗粉30グラム、玄米粉40グラム、キャロブ粉10グラム、BP9グラム、塩ひとつまみ、キャロブチップ適量。これを混ぜ合わせ豆乳225CC、甘酒30グラム、菜種油大1、を混ぜて粉類の中に入れさっくり混ぜて天板に薄く敷き180度で15分ほど焼く。
豆腐クリーム
豆腐1丁はしっかり水切り。メープルシロップか米飴などの甘味料大2塩、レモン汁少々。豆乳大3で粉寒天小1/2を煮とかしたものなどすべてを合わせる。

この豆腐クリームをお好みで焼き上がった生地にぬりくるくるして出来上がり。
このくるくるするタイミングでひび割れの度合いが変わってくる気がする…完全に冷めてからではなく少し温かいときにくるくるするとひび割れが少ない気がしました。

こんな感じて日々一人「ロールケーキ研究会」を勤しんでます。研究員絶賛募集中(笑)でーす。

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# by sawasawa-andco | 2008-03-25 22:25 | まかないおやつ
2008年 03月 21日

豆腐キッシュ

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今日の晩御飯
「豆腐キッシュ」

頃合いのタルト皿がなくてスクエアの型にいれて焼いたけど、ご馳走感はハナマル!な一品。
500グラムの木綿豆腐は水切りしておく。冷蔵庫にある野菜なんでも!すきなもの!さいの目切りにして2Cup分をオリーブオイルで炒め、塩で味付けしておく。
水切りした豆腐、白ねりごま大1、白みそ大2、梅酢小2 粉寒天小2を豆乳大2で煮とかしたもの、これらをまぜてミキサーなどでガーッとして、野菜達を加える。
型にシュウマイの皮を敷き詰める。そのうえに豆腐フィリングを詰め180度のオーブンで45分ほど焼く。

シュウマイの皮の手軽感と軽さもいいし、お野菜の甘さ引き立つ感がいい!
かなり気に入りました!
出した時の家族のおーっっ!ご馳走!って感じもいいしね。これは定番化しそうです。

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# by sawasawa-andco | 2008-03-21 20:15 | おうちでコトコト